在日本国内展馆中，众多食品企业也将从开幕起参与大阪关西世博会，重点面向未来的食品、健康理念及菜单研发、烹调供应方式等进行提案和构想。

来源：中日食品经营研究会

国内展馆包括日本馆、女性馆、大阪医疗保健馆、关西9个府县（相当于国内的省级行政区）联合的关西馆这4个主馆，另有13个民间企业展馆，包括NTT、住友、三菱等大型企业的展馆。

食品领域则由大阪外食产业协会（ORA）单独设馆（如下图所示）。特别是大阪医疗保健馆和ORA展馆除吸引众多食品企业参展外，会场内还设有72家餐饮或商品门店（含44家餐饮店、19家零售店、8家服务店及1家娱乐设施），销售世博会限定菜单等产品。

其中，回转寿司餐厅寿司郎在世博会场内开设了历史上最大规模的回转寿司店，传送带长达135米，有338个座位，首日现场人山人海，取号排队甚至需要等待8个小时之久，成为了日本互联网上的热搜话题。

日本绿茶饮料厂商伊藤园在世博会场馆及关西地区限时发售与世博吉祥物脉脉联名的“大阪关西世博会水母馆抹茶”，采用100%日本抹茶粉末，通过胶囊式瓶盖设计实现“摇动即饮”（如下图所示）。消费者需摇晃瓶身使抹茶粉与水分充分融合，体验传统茶道中“点茶”的现代演绎。同时，伊藤园在世博会场馆内运营茶室“悠楽軒”，与大学茶道社团合作，提供抹茶点茶表演及茶道体验课程，形成“饮品+空间”的双重文化输出。

雀巢日本宣布作为官方合作伙伴入驻大阪关西世博会瑞士馆，并于4月13日起推出两大主题商品及限定餐饮服务，其中包括两款联名产品。

雀巢日本推出《阿尔卑斯少女海蒂》联名咖啡礼盒（如上图右侧所示）：内含4种风味的“雀巢金牌速溶黑咖啡”共60支，包装采用动画原版插画设计，售价含税5,000日元。该系列以1974年经典动画为媒介，将瑞士阿尔卑斯山的自然意象与日本怀旧情怀深度融合。

同时推出的产品还有奇巧巧克力双倍奶油树莓风味（如上图左侧所示）：灵感源自瑞士传统甜点，通过树莓果粉、牛奶奶油夹心与酥脆威化饼的三重结构，复刻瑞士高山牧场的味觉记忆，10片装售价含税1,800日元。

在餐饮服务方面，馆内设主题餐饮区，提供限定甜品与饮品，包括以瑞士奶酪火锅为灵感的巧克力熔岩蛋糕、融合日本抹茶的阿尔卑斯山麓特调咖啡。同时，供应雀巢高端线产品——Nespresso胶囊咖啡与意大利气泡水圣培露。

大冢制药在其赞助的世博核心展馆“Better Co-Being”中，面向参观者推出以"生命能量"为核心理念的世博限定产品系列“Wellness Energy”，包含电解质饮料、营养粉末、咀嚼片三大创新健康产品。

罗森开设了主题咖啡馆销售以罗森发源地美国俄亥俄州蓝天为灵感的蓝色软冰淇淋，表层撒有可食用闪粉，模拟星空视觉效果；同时销售埃塞俄比亚单一产地咖啡，通过氮气冷萃技术保留豆类花果香气。

在大阪医疗保健馆中，7-11将根据参观者的健康状况提供个性化营养与饮食建议，森永乳业则通过趣味游戏传达双歧杆菌的健康功效“未来食品”销售方面（【中日食品快讯】森永乳业推出双歧杆菌酸奶新产品），Air Water将推出未来混合饮品，六甲黄油则销售完全使用植物性原料制作的约50种菜单（【中日食品快讯】从“婴儿奶酪”到“甜点奶酪”再到“植物基奶酪”——日本奶酪巨头六甲黄油3月推多款新品）。

大阪外食产业协会（ORA）展馆内，约80家餐饮店及食品制造商将以月度/周度轮换形式开展体验教室及未来食品提案活动。美食杵屋不仅举办乌冬面制作教室，还将推出次世代乌冬面；伊藤火腿米久控股则销售使用大豆肉的汉堡。

明治集团则宣布，向大阪关西世博会场馆设施Gallery WEST的室内家具提供由可可豆壳（如下图所示）制成的蔬菜混凝土（Vegetable Concrete）原料。蔬菜混凝土以可可壳、废弃食品及非规格农产品为主要原料，通过生物粘合剂替代传统水泥，实现碳排放量减少40%。

明治提供的可可壳经过高温灭菌与纤维改性处理，其多孔结构可提升混凝土的隔热性能，满足场馆家具的轻量化需求（如上图所示）。世博会结束后，约70%临时建筑将被拆除，而蔬菜混凝土可粉碎后作为堆肥回归农田，形成“生产-废弃-再生”的环保闭环。

可口可乐装瓶日本公司（Coca-Cola Bottlers Japan）与三得利食品国际（Suntory Beverage & Food International）联合宣布，在大阪关西世博会场内设立的45处3R（减量化、再利用、再循环）站点中，实施PET瓶的“瓶到瓶（Bottle-to-Bottle）同级回收”项目。此举旨在响应世博会推动的循环经济与碳中和目标。

通过日本国际博览协会协调，在回收站设置PET瓶身、瓶盖、标签分投口，实现精细化分拣。采用NEC开发的AI分拣技术，通过图像识别提升杂质分离精度至99.7%。

回收的PET瓶经清洗、破碎、熔融后，通过化学解聚（Glycolysis）技术还原为单体，再聚合为食品级rPET树脂。每再生1个500ml PET瓶，可比使用原生化石原料减少60%碳排放（约减少42g CO₂当量）。世博会期间预计回收200吨PET，相当于减少84吨碳排放，等同6万棵冷杉的年固碳量。

罗森：

在世博会场内同步开设了两家创新门店——罗森咖啡馆大阪关西万博店与罗森大阪关西万博便利店，通过科技与场景化体验重新定义未来零售服务。便利店通过NTT开发的虚拟形象交互界面，实现日语、英语、中文等约100种语言的AI实时翻译，听障用户可通过手势识别与文字输入完成购物。

全家：

宣布其位于大阪关西世博会场的全家大阪关西万博店正式开业。该门店通过大型数字标牌展示SDGs成果与AI实时多语言翻译系统，打造全球首个“零沟通障碍”的智慧便利店，实践世博会“生命光辉未来社会”的核心理念。

711：

7-Eleven日本公司于4月13日在大阪关西世博会场内开设了两家以“未来型店铺”为概念的实验性门店——「7-Eleven西门店」与「7-Eleven水广场店」。这两家店旨在通过环境、商品及购物体验三大维度的创新。

在环保方面，部分区域铺设了可将踩踏振动转化为电能的特殊材料，用于店内部分电力供应。商品创新方面，针对使用可持续原材料的鲜食（如饭团、便当）及柜台商品，采用50%以上环保材料制成的世博限定设计包装。购物体验方面，店员通过NTT展馆内的远程操作系统操控机器人，其显示屏可实时显示操作员面部，实现“面对面”的互动服务。

总结

在这场持续半年的大阪世博会中，日本众多参展食品企业通过技术革新、文化叙事、产品提案、消费场景构建等方式，不仅对自己所在的企业和行业进行了宣传，对行业转型升级、可持续未来的提出了自己的方案。具体效果如何，值得进一步期待。